-–убрики

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в Galinka16

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 03.03.2016
«аписей:
 омментариев:
Ќаписано: 1594

 рем-мусс из шоколада и воды Ђ—екрет Ёрве “исаї

ѕ€тница, 22 јпрел€ 2016 г. 19:36 + в цитатник

6009459_75_9_ (602x408, 121Kb)

»нгредиенты :

Ћед (можно больше) — 400 г
¬ода (холодна€, из расчЄта 0,89 мл воды на 1 г шоколада) — 178 мл
Ўоколад черный (без наполнителей) — 200 г

Ќам потребуютс€ две глубокие посуды (мисочки или кастрюльки). ќдна — больша€, друга€ — маленька€ и об€зательно огнеупорна€. ћаленька€ должна свободно помещатьс€ в большую.

¬ маленькую кастрюлю кладЄм разломанную плитку шоколада.

“еперь очень важно рассчитать необходимое количество воды. «апомните пропорцию: на 1 г шоколада требуетс€ 0,89 мл. воды. ¬оспользуйтесь точными весами, чтобы проверить это соотношение. Ќапример, в данном случае на 200 г шоколада берЄм 178 мл. воды.

ƒобавл€ем вычисленное количество воды к шоколаду.

—тавим кастрюльку на плиту и нагреваем на небольшом огне. Ќичего не должно кипеть, а только медленно плавитьс€. ¬ыключаем огонь, как только шоколад полностью растворилс€ и оставл€ем на гор€чей плите, чтобы шоколадна€ масса ни в коем случае не остыла.

¬ большую посуду наливаем очень холодную воду и кидаем в неЄ лЄд.

 астрюльку с гор€чим шоколадом опускаем в миску со льдом.

» начинаем взбивать шоколадную массу миксером, постепенно увеличива€ скорость. ѕервое врем€ масса будет оставатьс€ жидкой, кроме пузыриков воздуха никаких видимых изменений вы не заметите.

„ерез 5-7 минут шоколад очень резко начнЄт густеть.

ј ещЄ через минуту приобретЄт консистенцию «пасты». Ёто значит, что мусс готов. 

ћожно продолжить взбивать ещЄ некоторое врем€, тогда масса загустеет сильнее, а мусс получитс€ более плотным, но таким же нежным и вкусным.

√отовый крем-мусс можно подавать как отдельный десерт.

источник : http://www.povarenok.ru/

–убрики:   улинари€/ƒесерты и напитки
ћетки:  



 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку