Булавки петлесъемные 20см. Золото Основа для броши пригодится рукодельницам линк . смотреть тут . дополнительно по теме на сайте scandal-journal.com

Сливочный суп с курицей и грибами

Сливочный суп с курицей и грибами обязательно стоит приготовить в конце лета или осенью, когда доступны свежие лесные грибы. Курица, яблоки и грибы – сочетание, которое на первый взгляд многим может показаться непривычным. Необычным получится и вкус грибного супа – с легкой кислинкой. Лучше всего варить его с «королями грибов» – белыми. В названии рецепта отсутствуют лук-порей и яблоки, но они составляют основу вкуса этого супа, не поленитесь найти в магазине порей и крепкие кисловато-терпкие яблоки, чтобы суп вышел таким, каким его задумал автор.

Сливочный суп с курицей и грибами

Сливочный суп с курицей и грибами

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • бульон куриный – 1 л
  • филе куриной грудки – 2 шт.
  • грибы лесные – 400 г
  • яблоки крупные (кисловато-терпкого вкуса) – 2 шт.
  • морковь – 2 шт.
  • сельдерей – 2 черешка
  • лук-порей – 2 стебля (белая часть)
  • сливки жирностью 20% – 120 мл
  • сливочное масло – 25 г
  • оливковое масло – 2 ст. л.
  • свежий тимьян – 3-5 веточек
  • соль, свежемолотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Сливочный суп с курицей и грибами

В бульоне на среднем огне отварите куриное филе, периодически снимая пену, 20–25 мин. Курицу выньте, остудите, разберите на волокна. Бульон процедите.

Шаг 2

Сливочный суп с курицей и грибами

Лук-порей, морковь и сельдерей нарежьте полукольцами, грибы и яблоки – крупной соломкой. 2–3 гриба нарежьте крупно для подачи и обжарьте.

Шаг 3

Сливочный суп с курицей и грибами

В сотейнике на среднем огне растопите сливочное масло, добавьте растительное и обжарьте лук, морковь и сельдерей до мягкости, 6–7 мин. Положите измельченные грибы, готовьте 3 мин, потом яблоки, готовьте еще 2–3 мин.

Шаг 4

Сливочный суп с курицей и грибами

Подготовленную смесь переложите в бульон, доведите до кипения на среднем огне, огонь уменьшите, добавьте соль, перец, варите 3 мин. Влейте сливки, варите еще 5 мин. Снимите с огня и очень быстро в режиме «пульс» взбейте блендером. Овощи не должны превратиться в пюре.

Шаг 5

Сливочный суп с курицей и грибами

Верните суп на огонь, добавьте курицу (немного отложите), перемешайте, посолите и поперчите, прогрейте 3–4 мин, помешивая. Разлейте по тарелкам, украсьте грибами, курицей и тимьяном. Полезный совет

Очищая лук-порей, снимите верхние листы, срежьте темно-зеленую часть (светло-зеленую можно использовать в супе), срежьте корешки и не забудьте как следует промыть стебли в воде – между листьями часто остаются земля и песок.

Хозяйке на заметку

Замороженные грибы для этого рецепта тоже подойдут, хотя они придадут супу немного другой вкус и текстуру. Дополнительно к супу с использованием замороженных грибов можно добавить предварительно замоченные сушеные грибы или пудру из них.

Кстати

На 100 г: белки 5,19 г (6,49% суточной нормы) 

• жиры 4,26 г (4,73%) 

• углеводы 4,82 г (2,87%) 

• ккал 77,08 (4,28%) 

• натрий 316,29 мг (21,81%) 

• общий сахар 1,22 г (2,44%) 

• НЖК 1,56 г (7,80%) 

• пищевые волокна 1,00 г (3,33%)

Источник: gastronom.ru

Next Post

Несладкие кукурузные сырники

Рецепт в копилку любителям творожников – несладкие  кукурузные сырники. Приготовить их не сложнее, чем обычные. Для  этого вам понадобится кукурузная мука, творог, яйцо, растительное масло и немного специй. Кукурузная мука прекрасно подходит для приготовления сырников. Творожное тесто с ней получается мягким, нежным, красивого желтого оттенка. Мука из кукурузных початков содержит […]